ورق الغار يقي من الإصابة بالسرطان
تعد أوراق الغار من أكثر النباتات العطرية استخدامًا في المطبخ الشرقى، لما له من خصائص طبية، كما أنه يستخدم في علاج العديد من الأمراض، بسبب مذاقه المر فإن أوراق الغار لا يمكن أن تؤكل مباشرة لكن غالبا ما تستخدم لإضفاء نكهة لمجموعة متنوعة من الأطباق، سواء النباتية وغير النباتية.
يقول الدكتور خالد يوسف، إخصائى التغذية العلاجية، إن لورق الغار العديد من الفوائد الصحية المفيدة لصحة الإنسان، حيث يعتبر ورق الغار مقويًا للمعدة ومنبهًا للشهية وإفراز العصارات الهضمية، كما أنه يلعب دورًا مهمًا في التخلص من مشكلة عسر الهضم والإمساك والحرقة في المعدة والغازات المتراكمة، ومختلف اضطرابات الجهاز الهضمي التي تؤدي إلى حدوث مشاكل في عملية هضم الطعام، خاصة عند استخدام أوراقه في الطهى.
وأضاف "يوسف" أن ورق الغار يساعد على تفكيك الطعام الغليظ مثل اللحم لذلك يفضل إضافته عند عمل جميع أنواع الحساء فيطيب نكهة الأكل، كما يعتبر ورق الغار قاتلا للبكتيريا ومطهرًا للمعدة.
وأشار "يوسف" إلى أن ورق الغار يمكن استخدامه في التغلب على النقرس والسكتة الدماغية وارتفاع الكوليسترول الضار بالدم وتنشيط الدورة الدموية وعلاج قرحة المعدة والإسهال، كما أنه يسهم في وقاية الجسم من الإصابة بالسرطان، وذلك بسبب احتواء ورق الغار على المواد المضادة للأكسدة، وحمض الكافيك، وكيرسيتين.
