أرز أوزى من مطبخ الشيف سناء بغدادى

الأرز من الأطباق الأساسية على مائدة الطعام، ويمكن تقديمها بطرق وأشكال مختلفة، وتقدم الشيف سناء بغدادى اليوم طريقة عمل أرز أوزى.

المكونات
4 أكواب أرز
500 جرام بازيلاء وجزر وفاصوليا خضراء
500 جرام لحم مفروم
دجاجة متوسطة الحجم تتبل بالبهار والليمون قبلها بيوم
كوب زبيب
صنوبر للتزيين
ملح وبهار أوزى حسب الرغبة

الطريقة
ننقع الأرز بالماء لمدة نصف ساعة، ثم نضع في حله 4 ملاعق كبيرة زيت، ويصفى الأرز من الماء ويوضع في الحلة ويوضع عليه 4 ملاعق بهار أوزي وملعقة فلفل أسود وملح حسب الرغبة، ثم نضع 4 أكواب ماء على الأرز وبوضع على نار هادئة حتى ينضج، ثم نتبل الدجاج قبل يوم من الطبخ بالبهارات والليمون ثم تشوى بالفرن، وفي حلة أخرى نضع خمس ملاعق زيت ونضع اللحم المفروم ونقبلها على النار ثم نضع البهار والفلفل والملح حسب الرغبة وعند نضوجها نضع البازيلاء والجزر والفاصوليا الخضراء ونقلبهم حتى تمام النضج ثم نحمص الصنوبر والزبيب ونسكب الأرز في صحن التقديم ونضع على الوجه خليط اللحم والبازيلاء والجزر والفاصوليا ثم نضع الدجاج ونزين الطبق بالصنوبر والزبيب والبقدونس المقطع.