كرات اللحم بالبيض والكمون من مطبخ نجلاء الشرشابي

لكل عشاق اللحوم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل كرات اللحم بالكمون وصلصة الطماطم.

المقادير:

كيلو لحم مفروم، 2 حبة بيض، 2 كوب بقسماط، 3 فص ثوم مهروس، ملعقة كبيرة كمون، ملعقة صغيرة بهار، 2 ملعقة كبيرة صلصة طاطم، 2 ملعقة كبيرة خل، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر، 2 كوب ونصف ماء، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، زيت للقلي.

طريقة التحضير:

-يخلط اللحم مع البيض والبقسماط المطحون والثوم والكمون والبهار الحلو والملح والفلفل
-يقرص خليط اللحم إلى كرات صغيرة متساوية من حيث الحجم، يسخن الزيت في مقلاة فوق نار متوسطة وتقلى فيه كرات اللحم حتى تحمر من كل الجهات ،ثم ترفع كرات اللحم من المقلاة وتوضع جانبا
-يصفى الزيت من المقلاة ويسكب مكانه كوب ونصف الكوب من الماء مع ملعقتى طعام من صلصة الطماطم إضافة إلى الخل والملح والفلفل
-يترك المزيج حتى يغلى فوق النار ثم تخفف النار ويترك ليغلى مجددا مدة 5 دقائق
-تعاد كرات اللحم إلى القدر وتطهى لمدة 7 دقائق فوق نار متوسطة
تقدم كرات اللحم مع الأرز بالشعيرية