طريقة إعداد «بسكويت الطحينة العسل»
تقدم الشيف «راشيل كارتر»، طريقة إعداد «بسكويت هش»، وغني بالنكهات الدافئة من المطبخ التركي، مؤكدة أنه ذا مذاق مميز يمكن تقديمة لضيفك مع فنجان القهوة التركي.
المكونات:
«نصف كوب من الطحينة، نصف كوب من العسل، بيضة، ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا النقية، ملعقة صغيرة ونصف من مستخلص اللوز، كوب ونصف من دقيق اللوز أو الدقيق العادي، ربع ملعقة صغيرة من الملح، ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، ملعقة كبيرة ونصف من بذور السمسم».
طريقة الإعداد:
-يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350، وتحضر صينية الفرن بالورق المشمع وتوضع جانبا.
-تخلط الطحينة، والعسل، والبيض، وخلاصة الفانيلا، ومستخلص اللوز حتى يصبح المزيج سلسا.
- يضاف دقيق اللوز ثم الملح، والبيكنج صودا حتى يمتزج جيدا، وسوف تزداد سماكة الخليط كلما حركته، ولكنه سوف يصبح سلسلا لاحقا لذا لا تضيفي المزيد من الدقيق.
-يترك الخليط ليرتاح لمدة 5 دقائق.
-باستخدام مغرفة المثلجات توضع كرات من العجين على الورق المشمع مع ترك مسافة كافية بينها ثم ترش بحبات السمسم الشهية.
-تخبز حتى يصبح لونها ذهبيا، نحو 10 دقائق، مع لف الصينية لتتحمر جيدا.
-تترك في الصينية لتبرد قبل أن تنقل إلى صينية التقديم.
-تقدم مع القهوة التركية الغنية، أو القهوة المفضلة.
