طريقة إعداد طاجن الأرز بالدجاج والمشروم من مطبخ غادة التلي
الأرز من الأصناف التي قد لا تخلو مائدة منها، الأمر الذي يضع على عاتق ربة المنزل أهمية التغيير في طرق تقديمه وتغيير مذاقه، الشيف غادة التلي تقدم طريقة مميزة لإعداد صينية الأرز بالدجاج والمشروم.
المقادير:-
ربع كيلو دجاج مفروم، نصف كيلو مشروم معلب ومقطع، بصلة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، كوب ونصف أرز، الجبن المفضل مبشور، 3 أكواب مرق دجاج، ملعقة صغيرة زعتر، ملعقة صغيرة كسبرة، فلفل أسود وملح وجوزة الطيب حسب الرغبة.
طريقة التحضير:-
- يغلى مرق الدجاج في وعاء على النار مع الزعتر والكسبرة الجافة.
- يشوح الثوم في قليل من زيت الزيتون، ويضاف له البصل مع الملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم يقلب إلى أن ينضج ويمتص السوائل.
- يدهن قالب الفرن بالزبدة ثم يرش بالأرز ليغطي القاع بالكامل.
- توضع فوقه طبقة الدجاج المفروم المعصج بالبصل.
- تغطى طبقة الدجاج بالمشروم.
- يسقى القالب بالمرق المحضر ثم ترش الجبنة على الوجه، ويخبز في فرن حار من ٤٥ لـ٦٠ دقيقة ويقدم.
- يغلى مرق الدجاج في وعاء على النار مع الزعتر والكسبرة الجافة.
- يشوح الثوم في قليل من زيت الزيتون، ويضاف له البصل مع الملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم يقلب إلى أن ينضج ويمتص السوائل.
- يدهن قالب الفرن بالزبدة ثم يرش بالأرز ليغطي القاع بالكامل.
- توضع فوقه طبقة الدجاج المفروم المعصج بالبصل.
- تغطى طبقة الدجاج بالمشروم.
- يسقى القالب بالمرق المحضر ثم ترش الجبنة على الوجه، ويخبز في فرن حار من ٤٥ لـ٦٠ دقيقة ويقدم.
