بالفيديو.. نصائح للحفاظ على زيت القلى
زيت القلى من أهم المكونات التي تستعملها ربات البيوت بشكل يومى في المطبخ، لتقديم المقليات التي يعشقها أفراد الأسرة، ولكن هناك طرق صحية لاستخدام زيت القلى للحفاظ على الصحة.
وتقول الشيف آية حسنى: إنه يجب عند قلى أي شىء يحتوى على الدقيق أو البقسماط أن نتخلص من الدقيق والبقسماط الزائد جيدا قبل وضع الطعام في الزيت حتى لا يتعكر الزيت ويؤثر على مذاق الطعام، كما لا يجوز تتبيل أي طعام أثناء التحمير حتى لا تتفاعل التوابل مع الزيت الغزير.
وأضافت "آية"، خلال تقديمها برنامج "المطبخ" على قناة "الحياة"، أنه يجب تصفية الزيت عقب الاستعمال وحفظه في مكان معتم وجيد التهوية، مع ضرورة عدم تسخين الزيت على درجات حرارة عالية حتى لا يتأكسد ويسبب أمراضا خطيرة.
