خبيرة اقتصاد منزلي تساعدك في مواجهة غلاء الطماطم
تعتبر الطماطم من الخضراوات التي من الصعب الاستغناء عنها في المطبخ، فهي تدخل في معظم أكلاتنا المصرية، مما يمثل عبئًا على ميزانية الأسرة المصرية في الآونة الأخيرة، نظرا لتصاعد أسعارها بشكل جنوني، حتى أن سعر الكيلو قد تجاوز الـ10 جنيهات في معظم المناطق.
وتقدم دكتورة منال عبد الرحمن -أستاذ الاقتصاد المنزلي- مجموعة من النصائح والحلول لتقليص استخدامات الطماطم في الأطعمة التي تعدها ربة الأسرة المصرية لأسرتها يوميًا، لمواجهة غلاءها المتزايد.
- ليس من الضروري إضافتها لطبق السلطة اليومي، إن كانت أسرتك اعتادت تناوله، فهناك كثير من الخضراوات المفيدة في طبق السلاطة، كالخيار والخس والبصل والجرجير والبقدونس والبنجر والجزر، فلن يتأثر عند اختفاء اللون الأحمر من طبق السلاطة.
- لا داعي لاستخدام عصير الطماطم في كل أطعمتك، فهناك أشكال لأخرى لطبخ الخضراوات، غير الطريقة التقليدية، فالبامية يمكنك عملها "ويكة"، والفاصوليا والبسلة والكوسة يمكنك عملها إما سوتيه، أو شوربة خضار، أو على البخار، أو مشوية في الفرن.
- بدلا من طبق المكرونة بالصلصة الحمراء، يمكنك استبدالها بالصلصة البيضاء، أي باللبن، كما يمكنك عمل المكرونة بنفس طريقة عمل "لسان العصفور"، ولكن دون إضافة الشوربة كموكن نهائي عند التقديم، فهذه الطريقة لذيذة، وسيفضلها أبناؤك.
- بالنسبة لصينية البطاطس الشهيرة بالصلصة الحمراء، جربي استبدال عصير الطماطم باللبن، فهي طريقة جديدة ولذيذة.
- ابتعدي عن الأطعمة التي يعتبر عصير الطماطم مكونا أساسيا فيها قدر المستطاع، فليس أمرا ملزما، كالكشري والفتة.
- يمكنك الاستعانة بالصلصة الجاهزة عند اللزوم، أو الكاتشب، فكلاهما بنفس أسعارهما القديمة.
وفي النهاية توصي دكتورة منال بضرورة تخزين كميات من عصير الطماطم عندما تنخفض أسعارها، حتى تستخدمينها في الوقت الذي ترتفع فيه أسعارها بهذا الشكل الجنوني، حتى تستطيعين مواجهة جشع التجار.
