لمتبعي الريجيم.. طريقة صحية لإعداد صيادية السمك

تعتبر الأسماك من الأطعمة المفيدة جدا للجسم وخاصة لمن يرغبون في التخلص من الوزن الزائد، لذلك تقدم خبيرة الأغذية العلاجية آية حسنى، كريقة صحية لاعداد ثيدية السمك والتي يمكن تناولها خلال الريجيم بدون قلق.

المكونات:
كيلو سمك بورى كبير
٢ كوب أرز
زيت نباتي
بصل مقطع إلى شرائح
نصف كوب عصير ليمون
ربع كوب صنوبر
ربع كوب لوز
ملعقة كبيرة كمون
نصف ملعقة صغيره بهارات مشكلة
ملعقة صغيره فلفل أسود
ملح

الطريقة:
يحمر اللوز والصنوبر في مقلاة ثم يرفعوا عن النار ويوضعوا جانبًا، وبعد ذلك يرش الفلفل الأسود والملح على السمك من الداخل والخارج ثم يلفّ السمك بورقة ألومنيوم ويخبز في الفرن حتى يصبح طريًا.

يخرج السمك من الفرن ويزال عنه جلده والرأس ويقطع السمك إلى قطع كبيرة وتوضع جانبًا، ثم يُقلى البصل في قدر مع 3 ملاعق كبيرة زيت حتى يصبح مقرمشًا وبني اللون. يوضع مقدار 4 ملاعق كبيرة منه جانبًا للزينة، تضاف رءوس السمك مع الكمون والفلفل الأبيض و5 أكواب من الماء الساخن فوق البصل الموجود في القدر، وتوضع القدر مغطاة على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح البصل طريًا جدًا، ثم تزال رءوس السمك ويضاف عصير الليمون الحامض. تُترك القِدر على النار حتى يغلي المزيج.

ثم يضاف الأرز، تُغطى القدر وتُترك على نار هادئة مدة 25 دقيقة. يضاف المزيد من الماء الساخن إذا كان لا بد من ذلك. ويتم التذوق وإضافة التوابل حسب الذوق ويُنقل الأرز إلى طبق للتقديم، وتوضع قطع السمك فوقه ثم البصل المقلي الذي تم الاحتفاظ به بالإضافة إلى الصنوبر واللوز المحمّر.