احذر.. 4 أطعمة تتسبب في إصابتك بالسرطان

العديد من الأطعمة التي نتناولها يوميًا قد تتسبب في إصابتنا بالمرض الخبيث، لكننا لا ندري ماهية تلك الأطعمة ولا طريقة تناولنا لها، في العام الماضي أُصيب أكثر من 1.5 مليون شخص حول العالم بمرض السرطان؛ إلا أن كثيرا من المصابين لا يدركون أن الأطعمة التي يتناولونها قد تحتوي على مواد مسرطنة قاتلة، وقد تكون السبب الأساسي في مرضهم.

أكد الدكتور أحمد صبرى، استشارى التغذية العلاجية، أن هناك مجموعة من الأطعمة التي تزيد من فرص الإصابة بالسرطان عند التعامل بشكل خاطئ.. وهى


الخضراوات والفاكهة القابلة للتقشير ضمن مسببات السرطان:-
حيث إنه يجب تقشير الخضراوات والفاكهة القابلة للتقشير مثل البطاطس والخيار والكوسة والجزر والتفاح، حيث يؤدى ذلك إلى تقليل التلوث بالأسمدة والمبيدات والمعادن الثقيلة التي غالبا ما تحتفظ بها هذه المأكولات في القشرة مسببة الإصابة بالسرطان.

البقدونس والجرجير والكرفس المصابة بالفطريات:-
حيث تبين أن الفطريات التي تصيب أوراق هذه الأطعمة تفرز مواد سامة مسرطنة، لذلك يجب تحاشى شراء هذه النباتات المصابة ويجب الامتناع عن تناولها عند ظهورها على الأوراق.

البطاطس قد تصبح مصدرًا للسرطان:-
حيث إن وجود بعض المبيدات على القشرة الخارجية للبطاطس واحتوائها على تخزين كامل من الكيماويات والمبيدات والمعادن الثقيلة والأسمدة الصناعية مثل الاترازين والفوسفات العضوية، يجعلها تصبح مسرطنة، لذلك يجب غسلها جيدا بعد نقعها في الماء لفترة 3 ساعات للتخلص من الملوثات ويفضل عدم تناول البطاطس المخضرة، حيث أثبتت التجارب المعملية أنها تؤدى إلى إحداث تغيرات وراثية أو سرطانية أو تشوه خلقي في المواليد، إما المصابة بالحشرات فيجب التخلص منها.

الافلاتوكسن في الطعام يسبب سرطان الكبد:-
الافلاتوكسن وهو فطر يصيب الحبوب والبقوليات، تؤدى سمومه إلى الإصابة بسرطان الكبد، وهو شائع عند تخزين الفول
والقمح والشعير والأرز والعدس والجوز واللوز والفستق والفول السوداني، وقد أثبتت الأبحاث قدرة "الافلاتوكسن" على تحويل خلايا الكبد إلى خلايا مسرطنة.