صينية الرقاق من مطبخ الشيف أيمن العطار

صينية الرقاق من الأكلات المفترض وجودها في وجبة الغذاء أول أيام عيد الأضحى المبارك، وهى أكلة لذيذة يمكن تقديمها بطرق مختلفة.

ويقدم الشيف أيمن العطار، اليوم طريقة سهلة لعمل الرقاق الطرى.

المكونات
10 رقاقات طرية
نصف كوب سمن
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
ثمرة طماطم مكعبات
ملعقة ثوم مفروم
ملعقة زيتون مفروم
ربطة صغيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة كمون
5 أعواد قرنفل

الطريقة
في حله على النار بها ملعقة سمن نضع البصلة المفرومة ثم الثوم ونقلب ثم نضيف اللحم المفروم ونعصج اللحم جيدًا وعندما ينضج نضيف جميع التوابل والطماطم والزيتون والبقدونس، ثم نرفعها من على النار ونصفيها في مصفاه، ثم نحضر صينية مدهونة سمن ونحضر الرقاق وندهن كل رقاقه على حده بالسمن دهان خفيف ونضع ملعقتين كبيرتين من الحشوه المعصجة داخل كل رقاقة ونلفها مثل الكنالونى ثم نرصها في الصينية بجانب بعض ثم ندهن وجهها بالسمن وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق في الرف الأوسط، وعندما يحمر لونه نخرجه ونقطعه ويقدم ساخنًا.