برام الأرز المعمر بالكبد والقوانص من مطبخ الشيف أيمن
الأرز المعمر من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الكثيونر، وعادة تقدم في المواسم والأعياد، وتحرص دائما ربات البيوت على تقديمها بأشكال مختلفة.
ويقدم الشيف أيمن العطار، اليوم طريقة سهلة لعمل برام الأرز المعمر بالكبد والقوانص.
المكونات:-
نصف كيلو أرز منقي ومغسول
كيلو إلا ربع لبن مغلي
2 ملعقة سمن بلدي أو زبد فلاحي أو زبد أصفر
ملح وفلفل أبيض
حبة جوز الطيب مبشورة
نصف كيلو كبد وقوانص مقطعة مكعبات
4 ملاعق قشدة فلاحي
الطريقة:-
نحضر برام أو طاجن فخار أو أي صينية من صواني الفرن ونضع بها الأرز والكبد والقوانص بعد غسلها بالخل، ثم نضيف الملح والفلفل وجوز الطيب ونقلب جيدا ثم نضيف اللبن، وندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة.
وعند دخوله في مرحلة النضج نخرجه من الفرن، ونضيف القشدة الفلاحي على أوجه ونعيده مرة أخرى إلى الفرن، حتى يكتمل نضجه ويحمر وجهه.
