طريقة إعداد «سمك سردين مقلى»
سمك السردين من الأسماك المميزة التى يعشقها الكثير فى جميع أشكالها، وعادة تحرص ربات البيوت على تخليله وتقديمه على الرغم من إمكانية تقديمة بطرق مختلفة.
ويقدم الشيف أيمن العطار، اليوم طريقة سهلة لعمل سمك سردين مقلى.
المكونات
2 ملعقة كبيرة مستردة
ربطة صغيرة شبت مفروم
ربطة صغيرة كسبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كسبرة جافة
عصير 5 ليمونة
ربع فنجان كبير خل
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة كارى بودر
5 فص ثوم كبير
ملعقة كبيرة شطة بودر حسب الرغبة
زيت ودقيق للقلى
مكونات الصوص الإسبايسى
4 حبات فلفل حار
فص ثوم
ملعقة كارى
ملعقة بابريكا
ربع فنجان هوت صوص
حبة طماطم
نصف بصلة صغيرة
فنجان خل
ربع فنجان زيت
الطريقة
ننظف السمك جيدا ونغسله ثم نحضر مكونات التتبيلة ونضعها بالخلاط الكهربائى ونضرب جيدا حتى يتجانسوا ثم نضع التتبيلة على السمك ونتركها لمدة ساعتين، ثم نخرجه من التتبيلة ونضعه فى الدقيق ثم الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبى، ثم نحضر بعدها الصوص الإسبايسى بضرب جميع مكوناته فى الخلاط وتقديمه بجانب السمك.
