بانيه الدجاج بالشيدر والطماطم بطريقة الشيف راشيل

تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة إعداد وجبة مميزة من الدجاج " دجاج كابريس" وهى سهلة وذات مذاق شهى وجديد.

المقادير:
"4 صدور الدجاج دون جلد، 4 أكواب جبن شيدر مقطعا إلى شرائح، 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون منفصلتان، 3 فصوص من الثوم كبيرة مفروم،4 أكواب طماطم الكرز مقسمة نصفين، 10 أوراق ريحان كبيرة مفرومة فرما ناعما، خل، ملح وفلفل أسود.

طريقة الاعداد:
- تتبل صدور الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل وتوضع جانبا.
-في مقلاة كبيرة تسخن ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- يضاف الدجاج ويغطى الإناء، ويطهى لمدة 10 دقائق.
- تقلب صدور الدجاج على الوجه الآخر ويستمر الطهي حتى ينضج الدجاج.
- بينما الدجاج يطبخ في مقلاة متوسطة على نار تسخن ملعقة طعام من زيت الزيتون المتبقية.
- يضاف الثوم ويطهى لمدة نحو دقيقة، أو حتى تفوح رائحته، وتضاف الطماطم ويستمر القلي حتى تبدأ قشرة الطماطم تلين لمدة 5 دقائق.
- ترفع من على الناروتقلب في الريحان وتوضع جانبا.
- ما إن يتم طهي الدجاج بالطريقة المطلوبة، حتى يغطي كل صدر دجاج بشرائح من جبن شيدر.
- صبي خليط الطماطم على الدجاج، وتغطى المقلاة مرة أخرى، للسماح بذوبان الجبن، نحو 1-2 دقائق.
- قومي برش قليل من الخل البلسمي ويقدم فورا.