طريقة عمل «كفتة الأرز بصلصة الطماطم» من مطبخ الشيف أسامة

تعد كفتة الأرز بصلصة الطماطم من الأكلات المشهورة التي تقدم في العزائم والمناسبات والتي تتميز بطعمها الرائع ومذاقها المتميز، لكن هناك الكثير من ربات المنزل والفتيات لا يعرفن طريقة تحضيرها وإعدادها.

الشيف أسامة السيد، يقدم لك أسهل طريقة لعمل كفتة الأرز بصلصة الطماطم.

المكونات:-
نصف كيلو لحم مفروم (يحتوي على 20% دهن)+ ملح وفلفل+2 فص ثوم مفروم ناعم+ بصل متوسط مفروم+ ملعقة صغيرة كمون مطحون+ ربع كوب شبت مفروم+ ملعقة كبيرة نعناع مفروم+ 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم+ نصف كوب دقيق أرز (أرز مطحون)+ زيت نقى غزير للقلي.

لصلصة الطماطم مع البطاطس:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون+ بصل متوسط مفروم+ 2 ثوم مفروم ناعم+ 4 اكواب صلصة طماطم+3 بطاطس مُقطعة إلى مكعبات كبيرة+ملح وفلفل+ بقدونس مفروم للتزيين.

الطريقة:-

للكفتة:
يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل ثم تُضاف باقي المكونات، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

يُفرم الخليط على دفعات باستخدام المفرمة الكهربائية أو محضر الطعام، حتى يُصبح ناعمًا، ثم يُعجن باليد للتأكد من تجانس المكونات.

يُشكل الخليط على هيئة أصابع أو كرات متوسطة الحجم، ثم تُحمر في الزيت الغزير مع التقليب حتى تنضج وتُحمر من جميع الجهات.

تُرفع الكفتة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، توضع جانبًا لحين تحضير الصلصة.


لصلصة الطماطم مع البطاطس:

يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لنحو 3 دقائق حتى يلين.

وتُضاف صلصة الطماطم والبطاطس ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، وتُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لنحو 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج البطاطس.

وتُضاف الكفتة مع التقليب وتُتـرك على النار لنحو 5 دقائق، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

وتوضع الكفتة مع الصلصة والطماطم في طبق التقديم وتُزين بقليل من البقدونس المفروم، وتُقدم ساخنة مع أرز بالشعيرية.