طريقة إعداد «ثريد الدجاج» من مطبخ الشيف نجلاء

«كيلو ونصف فراخ مقطعة، ٦ كوب ماء، ٢ ملعقة كبيرة زيت، ٣ ثمرة بصل مقطع مربعات، ٣ فص ثوم مفروم، حبة جنزبيل صغيرة مقشرة ومفرومة، ملعقة كبيرة صلصة، 2 ثمرة بطاطس مقطعة شرائح، 4 ثمرة كوسة صغيرة مقطعة شرائح، 2 ثمرة باذنجان أسود مقطعة مكعبات، 4 ثمرة طماطم وسط مقطعين،٣ ثمرة ليمون مجفف مطحون،٢ قرن فلفل حار مقطع، ملح وفلفل وقرفة وكمون وكركم وكزبرة مطحونة، حبوب حبهان وبودرة ثوم وكاري وشطة، كوب أوراق كزبرة مقطعة، ثمرة فلفل أخضر مقطعة، ١٥ رغيف شامي رقيق، مكعبين مرقة دجاج».

طريقة العمل:
-توضع قطع الدجاج في وعاء على النار مع الماء وتترك لتغلي وبعد الغليان تخفض النار
-تترك الدجاج ٢٠ دقيقة وتصفي وتحتفظ بالشوربة
-في حلة على النار يسخن الزيت ويشوح البصل والثوم ثم نضيف الجنزبيل والصلصة والخضار والليمون

-يطهي الخليط لمدة ٥ دقائق ثم تضاف قطع الدجاح والشوربة والمرقة وكل التوابل
-تترك لتغلي لمدة ١٠ دقائق ثم تضاف الكزبرة المفرومة وتترك لتغلي ١٠ دقائق أخرى
-يرص الخبز فوق بعض في طبق التقديم ثم نضع القليل من الشوربة ونوزعه

-نضيف الدجاج والخضار ثم باقي الشوربة
-تقدم ساخنة