أستاذ تغذية: 10 بدائل للحوم والقيمة الغذائية واحدة

وضع الدكتور فوزي الشوبكي، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، عدة بدائل للحوم الحيوانية بعد ارتفاع أسعارها الشديد، قائلا: "ممكن نعيش من غير لحوم".

وقال الشوبكي -في تصريحات خاصة لـ"فيتو"- إن للبروتينات فائدة كبيرة للإنسان وخاصة للأطفال في بناء أجسامهم، مشيرا إلى وجود عدة بدائل للحوم وتشمل:

1- البيض والأسماك والألبان والزبادي.

2- يجب تناول البدائل البروتينية النباتية والمتمثلة في "العدس، الفول، اللوبيا، الفاصوليا" وهى تتميز بقيمة غذئية عالية.

3- تناول بيضة يوميا على الإفطار مع تناول طبق من شوربة العدس يكفي الاحتياجات البروتينية للإنسان في اليوم.

4- الجسم يحتاج إلى 60 جراما يوميا من البروتين، وتوجد في قطعة صغيرة من السمك بالغداء وطبق فول صغير بالإفطار.

5- - قطعة اللحم الواحدة الـ 100 جرام بها 20 جرام بروتين، وهى تعتبر غير كافية لسد احتياج الجسم للبروتين الذي يحتاجه.

6- يمكن تناول طبق الكشرى على الغداء فهو يحتوى على العدس والحمص الغنية بالبروتين النباتي.

7- يمكن خلط فول الصويا مع البصل والطماطم وبعض حبوب الحمص وفرمهم للحصول على كفتة مليئة بالبروتين النباتي بدلا من كفتة اللحم.

8- تنوع طريقة عمل الفول حتى لا تشعر بالملل، فيوجد الفول النابت، والفول المدمس، والفول المدشوش (البصارة)، والفول بالصلصة.

9- تناول طبق من اللوبيا أو الفاصوليا أو كوب من حمص الشام، فهو يعوض الجسم تماما عن البروتينات الحيوانية "اللحوم".

10- تناول كوب لبن مع قطعة خبز وجبن للأطفال أو طبق أرز باللبن.