العدس يقى من أمراض القلب ويخلصك من الأنيميا

يعد العدس من الأطعمة المفضلة لدى المصريين، وهو من أقدم البقوليات عبر التاريخ، إذ عثر عليه في المقابر المصرية التي يعود تاريخها إلى عام 2400 قبل الميلاد، وهو غذاء تتنوع طرق تحضيره ما بين الحساء الجانبي والطبق الرئيسي، وله شعبية كبيرة في الوطن العربي، ينتمي العدس إلى عائلة البقول، وهو مصدر للبروتينات النباتية والألياف الغذائية، حيث تحتوي الحصة الواحدة منه التي تساوي نصف كوب مطبوخ على 110 سعرات حرارية، وما بين ستة وثمانية جرامات من الألياف.

يقول الدكتور خالد يوسف، استشارى التغذية، إن العدس يعد أحد أفضل الأطعمة الصحية في العالم، وذلك لغناه بالزنك اللازم لعمل البنكرياس والمفيد لمرضى السكر، والبوتاسيوم الذي تحتاجه العضلات، وفيتامين ب1 الثايمين وفيتامين ب 6 الضروري لعمل الأعصاب، وكذلك فيتامين ب 5 الضروري من أجل توليد الطاقة والنشاط والحيوية في الجسم، وكذلك يعد نيا بالفوسفور، كما أنه يقلل فرص الإصابة بمشاكل القلب والجلطات.

وأشار "يوسف": إلى أن العدس يعد غنيا بالألياف التي تساهم في خفيض نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتخفيض قراءات السكر، كما أن العدس يزود الجسم بحمض الفوليك والحديد العنصرين الأساسيين في صناعة كريات الدم الحمراء، الأمر الذي يساهم في التخلص من فقر الدم، كما أن العدس غني بالنحاس والمنجنيز الذي أثبتت الدراسات أن نقصه عند الأطفال يسبب فرط النشاط ونقص التركيز.