طريقة إعداد الأرز الهندي بالبصل الأخضر والكسبرة

الأرز من الأصناف المميزة التي لابد من تواجدها على السفرة بجوار معظم الأكلات، وتقدم الشيف راشيل كارتر اليوم طريقة طهي الأرز الهندي بطريقة سهلة.

المقادير:
«3 أكواب أرزبسمتي، ماء أو مرق لطهي الأرز، نصف كأس كاجو، ملعقة كبيرة برش ليمون، عصير نصف ليمونة، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملعقة كبيرة حبوب خردل، ملعقة صغيرة هيل مطحون، ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون، 4 حبة نجمات ينسون، 2 حبة عود قرفة، 4 حبة كبش قرنفل كامل، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة».

طريقةالتحضير:
- ضعي الزيت في قدرعلى النار، وأضيفي له حبوب الخردل، وجميع البهارات المطحونة، وعيدان القرفة، وكبش القرنفل الكامل، ونجمات اليانسون، وقلبيهم لمدة دقيقتين.

- أضيفي الأرز، والملح، والفلفل، والمرق، وغطّي الأرز وأاتركيه ينضج على نار هادئة.

- أضيفي عصير الليمون، وبرش الليمون، والكاجو، وحركي الخليط بالشوكة، ثم اتركيه ينضج لمدة خمس دقائق إضافية.

- زيني الأرز الهندي بالبصل الأخضر، أو الكزبرة الخضراء، وقدميه مع السلطات الهندية الحارة.