الأرز بالطماطم وقطع الدجاج من مطبخ الشيف «سالي»

تقدم الشيف «سالي فؤاد» طريقة إعداد الأرز بالطماطم والدجاج كوجبة غداء مميزة يمكن أن تقدميها لأفراد أسرتك.
المقادير:
«1 كيلو دجاج مقطع، ماء لسلق الدجاج، 350 جرام أرز حبة طويلة، 1/2 كوب سمنة، 1/2 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة، 1 حبة كرافس مقطع، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 1 حبة كرات مقطع، 1 حبة جزر، 1 حبة بصل مفروم، 1/4 ملعقة صغيرة بهار، 1 ورقة غار، 1 ملعقة صغيرة ملح».

طريقة التحضير
- ينظف الدجاج ويملح.
- يحمى جزء من السمن في قدر ويقلى الدجاج ليتحمر من جميع جوانبه.
- تضاف الطماطم الحمراء المقطعة وباقة المطيبات والملح والبهار الحب والماء ومعجون الطماطم إلى الدجاج ويترك المزيج يغلي حتى ينضج.
- ينقى الأرز ويغسل ثم ينقع بالماء الفاتر لمدة ساعة تقريبًا.
- تحمى بقية السمن في قدر أخرى ويقلى فيها البصل حتى يصفر لونه.
- يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى البصل المقلي ويقلب حتى يمتص عصارته ويمكن إضافة حبات الطماطم الصغيرة هنا.
- تصفى مرقة الدجاج وتضاف إلى الأرز ويترك على نار قوية حتى يغلي ويمتص الماء ثم على نار خفيفة حتى ينضج.
- يقلب الأرز قليلا ويترك إلى حين التقديم ويقدم مع الدجاج.