سلطة الخضراوات سلاحك لمحاربة السرطان
طبق سلطة الخضراوات هو الطبق الرئيسى الذي يجب أن يتصدر المائدة إذا أراد الإنسان أن يعيش متمتعا بالصحة، فمكوناته التي تحتوي على الفيتامينات والأملاح لها وظائف حيوية للجسم في كل مراحل العمر، فهي لأزمة للطفل لكي ينمو وللشباب لتقوية وبناء أجسامهم وللسيدات في أشهر الحمل وفترة الرضاعة، وتتضاعف أهمية السلطات عندما ترتبط فوائدها الصحية بحماية الإنسان من الأمراض الفتاكة.
وفى هذا السياق أشار الدكتور أحمد صبرى استشارى التغذية العلاجية، أن طبق سلطة الخضراوات يعد السلاح الأقوى الذي يساهم بفاعلية في حماية الإنسان من المواد المسرطنة الموجودة في الأغذية، لذا فإنها يفضل أن يكون متنوعا وعدم التركيز على نوع واحد من الخضراوات.
وأوضح "صبرى": أنه يجب أن يحتوى طبق سلطة الخضراوات على، الخس، الجرجير، الكرنب، الليمون، الجزر الأصفر، ذلك نظرا لاحتواء هذه المكونات على مواد بيولوجية مهمة تحمى الإنسان من الإصابة بالسرطان وبعض الأمراض الناتجة عن السمية المزمنة، لكنه يجب أن يتم غسل مكونات السلطة جيدا بعد نقعها في الماء لمدة ساعتين للتخلص من الملوثات.
