الجرجير يقى من النوبات القلبية ويساعد على خفض السكر

يعد الجرجير أحد العناصر الأساسية لطبق السَلَطة والذي يفضل الكثيرون تناوله، كما يعتبر الجرجير من الخضراوات الورقية ذات الفوائد الجمة والمتعددة، حيث إنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر المعدنية كالحديد والزنك والفسفور والكالسيوم واليود، كما يحتوي على عدد من الفيتامنيات المهمة لصحة الإنسان، هناك من الفوائد الصحية للجرجير ما قد يجهلها الكثيرون.

يقول الدكتور خالد يوسف استشارى التغذية: إن الجرجير يعد مصدرا غنيا بالعديد من العناصر الغذائية والصحية، حيث إنه يعتبر مصدرا جيدا للكالسيوم والمانجنيز والماغنيسيوم والفوسفور، كما يحتوي الجرجير على نحو 32% من القيمة الموصى بها يوميا من فيتامين "أ"، 24% من فيتامين "ج"، كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية جسم الإنسان من الأمراض والمخاطر الصحية العديدة.

وأشار "يوسف": إلى أن معظم الأبحاث والدراسات الحديثة أكدت على أن الجرجير يساعد بفاعلية على خفض نسبة الكوليسترول الضار بالدم، في المقابل يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد في الدم، الأمر الذي يساعد على خفض مستوى السكر بالدم، كما أن تناول سلطة الجرجير تساهم بفاعلية على تنظيم عملية الهضم، الأمر الذي يساعد على ثبات مستوى السكر بالدم، كما يعمل على إبطاء امتصاص السكر بعد الأكل في المعدة نتيجة لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان والتي تساعد على تقليل امتصاص الكربوهيدرات من الأمعاء.

وأضاف "يوسف" : أن الجرجير يساعد على تحسين وظائف الغدة الدرقية، كما أنه يساعد في التخفيف من أعراضها، ذلك نظرا لارتفاع محتوى الجرجير من اليود، الذي يعمل على منع تضخم الغدة الدرقية، كما أن الجرجير يساعد على خفض مستوى ضغط الدم، من ثم تعمل على الوقاية من النوبات القلبية وأمراض الشريان التاجي وتصلب الشرايين.