احذر.. الأسماك المملحة بها سم قاتل
تناول الفسيخ والرنجة والملوحة من أهم طقوس وعادات المصريين في عيد الفطر، وتمثل الأسماك المملحة خطورة على الصحة للكبار والصغار بشكل كبير.
قال الدكتور سعيد شلبي أستاذ الباطنة والكبد ورئيس قسم الطب التكميلي، بالمركز القومي للبحوث في تصريح خاص لـ«فيتو» إن تناول الأسماك المملحة، وخاصة الفسيخ، يمثل خطورة كبيرة على الصحة، وحذر من تناولها مؤكدا أن تناولها يسبب 5 كوارث صحية وهي:
1- أثبتت الدراسات وجود أنواع من الطفيليات والبكتيريا فيها، ترجع إلى الطريقة التي يتم بها تصنيع الفسيخ.
2- ترك سمك البوري في الخلاء ليحدث له التحلل والانتفاخ، وهو ما يسمى عملية التفسيخ ويصاحبها غالبا تلوث بالبكتريا الممرضة عن طريق الذباب فينتج عنها الإصابة بنوبات من المغص والإسهال، يصاحبها ضيق في التنفس.
3- الأسماك المتعفنة مثل الفسيخ تسبب شللا في العضلات في حالة بعض أنواع البكتريا الخطيرة.
4- الأسماك المملحة المتعفنة يوجد بها أنواع بكتيريا خطيرة مثل " الكلوستريديوم بوتيولينيم"، والتي تؤثر على الجهاز العصبي فتسبب الوفاة.
5- الفسيخ يسبب الحساسية المفرطة وهرشا دائما .
2- ترك سمك البوري في الخلاء ليحدث له التحلل والانتفاخ، وهو ما يسمى عملية التفسيخ ويصاحبها غالبا تلوث بالبكتريا الممرضة عن طريق الذباب فينتج عنها الإصابة بنوبات من المغص والإسهال، يصاحبها ضيق في التنفس.
3- الأسماك المتعفنة مثل الفسيخ تسبب شللا في العضلات في حالة بعض أنواع البكتريا الخطيرة.
4- الأسماك المملحة المتعفنة يوجد بها أنواع بكتيريا خطيرة مثل " الكلوستريديوم بوتيولينيم"، والتي تؤثر على الجهاز العصبي فتسبب الوفاة.
5- الفسيخ يسبب الحساسية المفرطة وهرشا دائما .
بالنسبة للرنجة والتي يتم طهيها بطريقة التدخين، فتعد طريقة آمنة يمكنها القضاء على أي مسببات مرضية، قد تكون موجودة دون مشاكل صحية ويجب إضافة الليمون لها حتى يتم قتل أي بكتيريا بها.
