خبير صحة عامة: 20% الفاقد في كعك وبسكويت عيد الفطر
أكد الدكتور عصام رمضان، خبير الصحة العامة ورئيس لجنة سلامة الأغذية، أن الفاقد في كعك وبسكويت العيد يتراوح بين 15 إلى 20%؛ نتيجة عملية الإعداد وسوء الحفظ، وتحول الدهون المستخدمة في صناعة الكعك والبسكويت إلى ما يسمى بالتزنخ الزيتي.
وقال رمضان لـ"فيتو" إنه لايجب الإسراف في استهلاك الكعك بالنسبة لذوي الأمراض المزمنة، مثل مريض السكر فكعكة أو "بسكويتة" واحدة تكفي؛ نظرا لاحتوائهما على كميات كبيرة من الدهون والسكر، التي تزيد من السعرات الحرارية، ناصحا مرضى ارتفاع ضغط الدم بعدم الإفراط في تناول الكعك لأنه يزيد من زيادة معدل الكوليسترول، وكذلك مرضى القلب.
وحذر رمضان الأصحاء من الإفراط في تناول الكعك، بعد الخروج مباشرة من صيام شهر رمضان حتى يتم التحول التدريجي للمعدة في عودتها لنشاطها الطبيعي قبل رمضان؛ منعا للإمساك أو الإسهال والاضطربات الهضمية في أول أيام العيد؛ حتى لاتذهب "عمرة "الصحة الربانية للإنسان في رمضان خارج استفادة الإنسان من شهر الصيام.
