البصارة من مطبخ الشيف أيمن العطار.. للسحور
تحرص السيدات على التنوع في وجبة السحور بدلا من تقديم الفول يوميا حيث يمل الصائمون من تناوله على السحور يوميا، لذا تبحث السيدات عن بدائل لطبق الفول.
ويقدم الشيف أيمن العطار اليوم طريقة سهلة لعمل البصارة.
المكونات
نصف كيلو فول مدشوش
ربطة بقدونس
ربطة كسبرة
ربطة شبت
4 كوب ماء
ملعقة ملوخية مجففة
ملعقة كمون
ملعقة كراوية
ملعقة كسبرة ناعمة
5 فصوص ثوم
بصلة مكعبات
3 فلفل حار
بصلة شرائح مع معلقتين زيت وفص ثوم مفروم وكسبرة للتقلية
الطريقة
نضع الماء على النار ثم نضع عليه الفول المدشوش ومهم أن يكون منقوع من قبلها ثم نضع الخضراوات والملوخية والكراوية والتوابل والفلفل الحار والبصل والثوم ونتركها تسلق ثم نضربها في الخلاط ونضعها في حلة على النار ونتبلها بالملح والفلفل، وفى طاسة بها الزيت نحمر البصل مع الثوم والكسبرة ونضع البصارة في طبق التقديم والتقلية على الوجه ونقدمها.
