طريقة عمل كعك العيد السادة من مطبخ منال العالم

أيام معدودة ويحل علينا عيد الفطر المبارك، الذي يكون مكافأة للمسلمين بعد شهر رمضان المبارك، ويعتبر شراء أو عمل الكعك من العادات العربية الموروثة للاحتفال بالعيد، وتبادله مع الأهل والجيران.

ونقدم طريقة عمل الكعك السادة من مطبخ الشيف منال العالم.

المكونات:-
كيلو دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب سمن
نصف كوب زبدة
2 ملعقة صغيرة ريحة الكعك
3 ملاعق كبيرة سمسم
ملعقة صغيرة خميرة خشنة
كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر
للتقديم: سكر ناعم بودرة

الطريقة:-
في طبق عميق مقاوم للحرارة، ضعي الدقيق والملح، وفي وعاء متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السمن والزبدة وضعيه على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخنا جدا، أضيفي رائحة الكعك على الدقيق وانثري السمسم على الدقيق لا تقلبي.

اسكبي السمن الساخن على السمسم باستعمال ملعقة خشبية، قلبي الدقيق مع السمن بحرص إلى أن يختلط تماما مع السمن ويبرد قليلا، وقلبي الدقيق مع السمن بأطراف أصابعك مع الدعك بقوة لعدة دقائق، ليتشرب الدقيق بالسمن جيدا، وفي طبق عميق ضعي الخميرة، الماء والسكر، وباستعمال الشوكة قلبي الخميرة بخفة لتختلط بالماء.

غطي الطبق ودعيه لعدة دقائق إلى أن يتضاعف حجم الخميرة وتتكون فقاعات، اسكبي الخميرة على خليط الدقيق والسمن وبأطراف أصابعك قلبي الخميرة مع الدقيق إلى أن تتكون العجينة، ثم اعجني عدة مرات إلى أن تصبح العجينة ناعمة وملساء وغلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون.

ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة، ثم سخني الفرن واحضري صواني قصيرة الحافة خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلا ضعي العجينة في باطن الكف وقلبيها عدة مرات لتصبح مثل الكرة، اضغطي بخفة على كرة العجينة لتصبح قرصا سميكا.

باستعمال ملقط نقش الكعك أو المنقاش زخرفي حبات الكعك حسب التصميم الذي تفضلين، وضعي الكعك في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل كعكة والأخرى، واخبزي الكعك لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون، ثم أخرجي الكعك من الفرن ودعي الكعك ليبرد تماما، وانثري كمية وفيرة من السكر الناعم على الكعك ثم قدميه.