طريقة إعداد «أرز فرن» مع الدجاج

يعد طاجن الأرز في الفرن مع الدجاج من الأكلات المصرية المميزة والأصيلة في شهر رمضان الكريم، حيث يتميز بسهولة إعداده وتجهيزه وطعمه الشهى، ويقدم الشيف السيد إبراهيم خبير الطهى، اسهل طريقة لعمل طاجن الأرز المطهو بالفرن لتقديمه لاسرتك ولعائلتك على مائدة الافطار في رمضان.


المكونات
دجاجة صغيرة، 5 اكواب مرق خضراوات،2/1 كوب فستق مجروش،2 ملاعق كبيرة زبيب،4 اكواب أرز مصري مغسول،3 اكواب حليب،2 اكواب كريمة،ملح وفلفل.

الطريقة
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يُغسل الدجاج بالماء والملح من الداخل والخارج ثم يُشطف ويُجفف.
يُسخن مرق الخضراوات "ماء مع جزر، كرفس، بصل، ملح وفلفل" حتى الغليان ثم يُوضع الدجاج بالمرق لمدة 5 دقائق فقط ثم يُرفع ويُترك ليبرد.

يُخلط الفستق مع الروزماري، الزعتر والزبيب ثم يُحشى الدجاج بالخليط ويُربط بخيط سميك.

يُوضع الأرز داخل طاجن "قالب" فرن عميق، تُضاف نصف كمية الحليب ويُتبل بالملح والفلفل ثم يُوضع الدجاج المحشو فوق الأرز ثم تُضاف باقي كمية الحليب والكريمة "يُمكن وضع كمية من الكريمة فوق الدجاجة حتى تأخذ لونًا مميزًا عند دخولها الفرن".

يُوضع الطاجن بالفرن لمدة نحو ساعة أو حتى تمام نضج الدجاج "مع مراعاة تغطيته بورق الألومنيوم نصف المدة".

يُترك ليبرد قليلًا ثم يُقدم دافئًا مع السلطات المفضلة.