زلابية بالشيكولاتة من مطبخ الشيف أيمن العطار

الزلابية من الحلوى التي يعشقها الكبار والكثير يقبل على شرائها بدلا من عملها في المنزل، وفى شهر رمضان المبارك يكثر الإقبال على تقديم جميع أنواع الحلوى عقب الإفطار.

ويقدم الشيف أيمن العطار اليوم طريقة عمل زلابية بالشيكولاتة.

المقادير
2 كوب دقيق
كوب ماء
ملعقة كبيرة نشاء
ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كوب زيت
زيت للقلى
شربات عبارة عن 2 كوب سكر مع كوب ماء وعصير ليمونة ونتركه لى النار حتى يغلظ قوامه.

الطريقة
نضرب جميع المكونات على اليد حتى يغلظ قوام الجين، ثم نتركها في مكان دافئ حتى تتخمر جيدًا ثم نعجنها مرة أخرى بعد أن تتخمر ونقليها بالطريقة المعتادة في زيت ساخن وغزير ثم نخرجها بعد أن يصبح لونها ذهبيًا ونسقيها بالشربات البارد.

صوص الشيكولاتة
المكونات
ربع كيلو شيكولاتة خام
50 جرام زيت
100جرام لبن

الطريقة
في حمام ماء ساخن يتم وضع طبق وبه الشيكولاتة واللبن والزيت مع التقليب حتى يتجانسوا معًا، ولو لوحظ غلاظة القوام يتم إضافة لبن لتخفيفه ثم نضيفه للزلابية بعد الشربات ولو شيكولاتة بيضاء تكون نفس الطريقة والمقادير.