الأرز المعمر بالدجاج من مطبخ علاء الشربينى

طاجن الأرز المعمر من الأكلات المصرية الأصيلة والذي يتميز أيضا بسهولة إعداده، لذلك إذا كنت تبحثين عن وصفات جديدة تقدمينها لأسرتك في رمضان يقدم الشيف علاء الشربينى طريقة سهلة لعمل الأرز المعمر في المنزل.

المكونات:

دجاجة مقطعة 8 قطع مغسولة ومصفاة
2 كوب أرز مصري مغسول ومصفي
كوب لبن كامل الدسم
كوب ماء
2 ملعقة قشطة
2 ملعقة زبدة
ملح وفلفل أسود


الطريقة:

تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل وبعد ذلك يدهن قاع الطاجن والجوانب بقليل من الزبدة والقشطة، يوضع نصف الأرز في الطاجن وترص قطع الدجاج المتبل على الأرز وتوضع على السطح بعض من الزبدة والقشطة، يوضع باقي الأرز على الدجاج.

يخلط كل من اللبن والماء ويغلي على النار ويملح ثم يسكب اللبن والماء الأرز في الطاجن ويوضع الزبدة والقشطة على السطح ويدخل في فرن عالي الحرارة حتى يحمر الوجة ويتماسك (نحو 30-45 دقيقة) ثم يغطي الطاجن وتخفض الحرارة ويترك ليكتمل النضج (30-45 دقيقة أخرى).