سلطة الخرشوف بالحمص لسلامة مرضى السكر في رمضان
يحتاج مريض السكر إلى رعاية صحية خاصة في النظام الغذائي في رمضان، الأمر الذي يتطلب توفير المزيد من الطاقة والفيتامينات المهمة مع الحفاظ على مستويات السكر في الدم، لتجنب أعراض المرض، كما يعد النظام الغذائي المتوازن والوجبات الغذائية الصحية، من أهم أسباب الحفاظ على نسبة السكر في الدم، بالنسبة لمرضى السكر فالغذاء السليم هو سر الصحة الجيدة.
تقدم نجلاء يوسف، خبير التغذية العلاجية "سلطة الخرشوف بالحمص"، حيث تعد وجبة صحية ومفيدة للحفاظ على صحة وسلامة مرضى السكر، وتحميهم من المخاطر والوعكات الصحية الجانبية، كما أنها تناسب جميع الأذواق أي من الممكن أن يكون طبق صحى على مائدة الإفطار في رمضان للأسرة كلها.
المكونات
6 ثمرات خرشوف منظف ومسلوق في ماء وملح وليمون+ ثمرتا فلفل أحمر حلو، 2 أصفر، 2 أخضر رومى مقطعة مكعبات صغيرة+نصف كوب حمص مسلوق ومشطوف جيدًا +بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة+بقدونس مفروم+ قليل من الملح والفلفل+عصير ليمون+خل+نقطتا زيت زيتون.
الطريقة
يقطع الخرشوف المسلوق إلى قطع كبيرة نسبيا، ثم تضاف إليه جميع المكونات جميعًا وتتبل بالملح والفلفل والخل وعصير الليمون ونقطتين زيت الزيتون ثم تقلب باحتراس حتى تتجانس وتقدم مع حلقات الليمون.
