طريقة إعداد رول الدجاج بـ«المشروم والخضراوات وصوص الليمون»
تقدم الشيف راشيل كارتر، طريقة سهلة لإعداد وجبة "تشيكن رول بالخضراوات وصوص الليمون"، كاملة الفائدة وشهية الطعم.
المقادير للحشوة:
كيلو صدور دجاج مخلية، كوب مشروم مقطع قطع صغيرة، حبة بصل كبير الحجم، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، 6 شرائح جبنة شيدر، ربع كوب فستق مقشر وزبيب ولوز، ربع كوب خضار مشكلة مفرزة، ربع ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مقادير صوص الليمون:
نصف كوب عصير الليمون، ملعقتان كبيرتان دقيق، ملعقة كبيرة زبدة، ربع ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، كوبان مرق دجاج، ملعقتان كبيرتان كريمة الطبخ.
طريقة التحضير:
- تغسل الصدور جيدا وتدق جيدا حتى تصبح رفيعة لسهولة لفها.
- لعمل الحشوة:
- نحمر البصلة في قدر ثم يضاف لها المشروم ويقلب حتى يحمر قليلا.
- نضيف الخضار مع التحريك جيدا ثم بعد دقيقتين نضيف المكسرات والملح والفلفل الأسود ويترك على النار إلى أن ينضج.
- نفرد الصدور الرفيعة ثم نضع الجبن في المنتصف والحشوة وتلف الصدور مثل الرول ونغلقها جيدا بعيدان خشب أو خيط.
- نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ونشوح الصدور إلى أن يحمر لونها.
لتحضير صوص الليمون:
- نحمر الطحين مع الزبدة في قدر على النار ثم نضيف المرقة بالتدريج وعصير الليمون ويترك على النار حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفا.
- نضيف صدور الدجاج الملفوفة والمحمرة إلى الصوص وتترك لتغلي معه حتى تتمازج النكهة ثم نضيف كريمة الطبخ وتترك لمدة 5 دقائق على النار وتقدم ساخنة.
