«مخابز المنيا»: دقيق إنتاج الخبز المدعم منخفض الجودة
أكد عبد الرحمن عمر، سكرتير الشعبة العامة للمخابز بالاتحاد العام للغرف التجارية رئيس شعبة المنيا، أن الدقيق الذي تستخدمه المخابز لإنتاج الخبز المدعم للمواطنين بالمحافظة بعد تطبيق منظومة الخبز الجديدة بها متدنى الجودة وسيئ للغاية بما انعكس سلبا على الرغيف الذي يتم صرفه لأصحاب البطاقات الذكية.
وقال عبد الرحمن في تصريحات لـ "فيتو": إن سوء إنتاج الدقيق يرجع إلى زيادة معدلات القمح المحلى إلى 75% والمستورد إلى 25%، لافتا إلى أن قمح المنيا من نوع "الدريوم"" الذي يتم استخدامه في صناعة المكرونة وترتفع به نسبة الجلوتين بما يصيب الدقيق باللون الأسود بمجرد وضعه في الماء بجانب أن صلاحية الرغيف المنتج منه تمتد إلى نصف ساعة بعدها يصبح كتلة متجمدة متماسكة لا تلبي ذوق المواطنين.
وطالب عمر، وزارة التموين والتجارة الداخلية بتعديل نسب خلط الدقيق لتكون 50% من القمح المحلى مع 50% من القمح المستورد لإنتاج رغيف ذات جودة عالية.
