أطعمة يحذر تناولها على مريض حساسية القمح
يعاني البعض من حساسية القمح، حيث إنه بمجرد تناول أي طعام يحتوي على القمح يشعر باحمرار وحكة بالجلد، مما يزعج المريض.
ويقول الدكتور أحمد السيد، إخصائي التغذية، إن الأطعمة المسموح بها لمريض حساسية القمح، تتمثل في طحين الذرة والأرز والبطاطا وهي من الأطعمة الآمنة نسبيًا بالنسبة لمريض حساسية القمح، مع تناول أغذية خالية من الجلوتين مثل الأرز ومسحوقه أو الذرة أو العسل أو الفواكهة المهروسة مثل الموز والجزر والتفاح والبطاطس، والبطاطا وجميع أنواع الخضراوات الطازجة.
وأضاف "السيد": يجب تفادي تناول الأغذية التي تسبب هذه المشكلة وهي المحتوىة على الجلوتين مثل القمح ومنتجاته من الخبز والبسكويت والكعك والفطائر والمكرونة والشوفان وشوربة الشوفان والأطباق المحضرة منهم وكذلك الشعير ومنتجاته والبرغل ومنتجاته.
كذلك يجب التقليل من المواد الدهنية في الطعام نظرًا لضعف امتصاصها من الأمعاء، ويفضل استخدام الزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون لتفادي نقص الأحماض الدهنية الضرورية، وتناول كل أنواع اللحوم، والأسماك، والدواجن، والفول، والعدس، والفاصوليا، والتقليل من الألياف الغذائية ثم العودة تدريجيًا عند تحسن حالة المريض الصحية.
