الكرنب الأحمر يقي من السرطان وفقر الدم

الكرنب الأحمر من الخضراوات الشهيرة التي لا يقبل عليها إلا فئة قليلة من الأشخاص نظرًا لاستخدامها في أنواع محددة من السلاطة فقط والبعض يتعامل معها على أنه نوع خضار ترفيهى، على الرغم من فوائده العظيمة.

ويقول الدكتور أحمد السيد، إخصائى التغذية، إن الكرنب الأحمر يحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، منها الحديد للوقاية من فقر الدم، والبوتاسيوم الذي يساعد في بناء البروتينات والنشويات، والماغنسيوم الذي يرفع كفاءة الجهاز العصبي ويساعد في توسيع الشعب الهوائية، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات "أ" و"ب" و"سي" وحمض الفوليك الذي يمنع الإصابة بسرطان القولون والرئة والحوض.

وأضاف "السيد"، أن الكرنب الأحمر غني أيضا بــ 36 نوعًا من الفلافونويدات وهي مضادات أكسدة طبيعية قوية تحمي من السرطان وتوسع الأوعية الدموية ويحمى الكوليسترول من الأكسدة، وبالتالي تمنع التصاقه بالشرايين والإصابة بانسدادها، لذا ينصح بتناوله بشكل مستمر ويفضل تناوله نيئا.