5 طرق صحية لاستخدام زيت جوز الهند في الطبخ
يعتبر زيت جوز الهند أحد الزيوت المستخدمة في الطعام، ويستخرج من نواة أو حشوة ثمرة جوز الهند الناضجة، والتي تؤخذ من أشجار جوز الهند. لهذا الزيت استخدامات عديدة في الغذاء والدواء والصناعة. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من حمض دسم مشبع فإنه يتأكسد ببطء، لذا فهو يدوم لفترة تصل إلى عامين دون أن يفسد.
ولا تنصح العديد من المنظمات الصحية بتناول زيت جوز الهند بكميات كبيرة، نظرًا لاحتوائه على مستويات عالية من الدهون المشبعة. إلا أن استخدام القليل منه مع بعض الأطعمة يعطي نكهة خاصة ومميزة إليها. فيما يلي 5 طرق لاستخدام زيت جوز الهند في الطبخ بحسب موقع "درينك باي الإلكتروني"
1- استخدام زيت جوز الهند في القلي
يمكن استخدام زيت جوز الهند في قلي اللحوم والخضار والصلصات. وبسبب نكهة جوز الهند الحلوة، فإنه يناسب الأطباق الاستوائية، مثل الأطباق المقلية والدجاج. ليس من الضرورة استخدام زيت جوز الهند فقط للمناسبات الخاصة، ولكن يمكن استخدامه بدلًا من زيت الكانولا أو الزيوت النباتية في مأكولات مثل السندويشات المشوية والجبن، والبيض، وأي شيء آخر مقلي.
2- في الشواء
يتسم زيت جوز الهند بتحمله لدرجات حرارة عالية ويعطي نكهة مميزة للخضار واللحوم المشوية. وبسبب نكهته الحلوة، يمكنك استخدامه في دهن البطاطا الحلوة أو الجزر قبل شيها. يمكنك استخدام زيت جوز الهند أيضًا في داخل الأطباق التي تستخدم في الفرن لمنع الأطعمة من الالتصاق على جانبي الطبق.
3- الخبز في الفرن
من الممكن استبدال الزبدة بزيت جوز الهند في بعض الأطعمة المخبوزة في الفرن. ولأن زيت جوز الهند مشبع بالدهون، يمكن استخدامه بكميات كبيرة في الأطعمة المخبوزة، على نقيض الزبدة. ويتسم زيت جوز الهند بحساسيته للحرارة إذ يمكن أن يذوب إن ترك خارج الثلاجة، ويبقى صلبًا كالزبدة إن ترك خارج الثلاجة في فصل الشتاء البارد.
4- يمكن استخدامه كطبقة علوية
عندما يكون زيت جوز الهند في شكله السائل، يمكنك أن تضيف ملعقة طعام إلى طبق من الأرز أو الكيونا، لتضيف نكهة مميزة وحلوة المذاق إليه. ويمكنك أن تضيف القليل من زيت جوز الهند إلى الذرة الصفراء (البوشار) مع بعض القرفة.
5- مع الكاري
يستخدم زيت جوز الهند وحليب جوز الهند بشكل كبير مع الأطباق المختلفة التي يدخل فيها الكاري. استخدم زيت جوز الهند مع الخضراوات ومن ثم أضف البهارات وحليب جوز الهند. وعندما تنتهي ضع طبقة من الأرز ورش عليه القليل من زيت جوز الهند.
