تعلمي عمل قمر الدين في المنزل مع بسمة السباعي

قمر الدين من الحلوى المرتبطة بشهر رمضان المبارك، وهى مرتبطة بالياميش وتحرص السيدات دائما على شرائها مع ياميش رمضان على الرغم من إمكانية تصنيعها بالمنزل.

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى اليوم طريقة مضمونة وصحية لتصنيع قمر الدين بالمنزل.

المكونات
كيلو مشمش المخلى من البذور
1/2 كيلو من السكر
200 جرام من عسل الجلوكوز
ملعقة صغيرة من ملح الليمون

الطريقة
نحضر وعاء ويوضع به مقدار مناسب من الماء ويرفع على النار حتى الغليان.

وبعد غليان الماء يضاف المشمش ليسلق ونتركة لمدة 10 دقائق

ثم يرفع المشمش عن النار ويصفى من الماء، ونحضر الخلاط الكهربائى ويخفق المشمش فيه جيدًا حتى يطرى تمامًا

ونحضر وعاء ويرفع على النار ثم يضاف المشمش والجلوكوز والسكر ونترك الخليط على النار لمدة ساعة على نار هادئة مع التحريك المستمر

عندما يغلظ قوام الخليط يضاف ملح الليمون ونحرك جيدا ونترك الخليط لمدة 10 دقائق، ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه جانبًا.

ونحضر لوح التقطيع وندهنه بقليل من الزيت ونفرد الخليط السابق عليها جيدًا، بحيث يكون بسمك 2سم ونتركه على القطاعة الخشبية لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك ويكون مثل قمر الدين الجاهز.

بعد ذلك يقطع قمر الدين على حسب الرغبة، ويحفظ قمر الدين في ورق السوليفان للحفاظ عليه.