السمك بالكزبرة الخضراء يحمي من الإصابة بمرض السكر

بات مرض السكري من النوع الثاني هو الخطر الداهم الذي يطارد أعدادا كبيرة من الشعب المصري، ولأن أسبابه متعددة، فلابد من وضع خطة الهروب من الإصابة بالسكر، يعد النظام الغذائي المتوازن والوجبات الغذائية الصحية، من أهم أسباب الحفاظ على نسبة السكر في الدم بالنسبة لمرضى السكري، فالغذاء السليم هو سر الصحة الجيدة.

تقدم نجلاء يوسف، خبير التغذية العلاجية وجبة "السمك بالكزبرة الخضراء" لمرضى السكري، نجد أن احتوائها على الكزبرة الخضراء يساعد على تنشيط لخلايا البنكرياس فيحفز إفراز الأنسولين، وبالتالي له تأثير مضاد لزيادة السكر في الدم، كما أنها وجبة خفيفة وسهلة الهضم وقليلة السعرات كما أنها مناسبة لمن يريد الحفاظ على وزنه وصحته.


المكونات

شرائح سمك بلطى فيليه + بصل مقطع حلقات رفيعة + ملعقة صغيرة زيت ذرة + ملعقة كبيرة ثوم مفروم + ثمرتين طماطم مقطعين + كوب كزبرة خضراء مقطعة + ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة + نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون + نصف كوب ماء + قليل من الملح والفلفل.


الطريقة

يغسل السمك الفيليه ويترك ليصفى ماؤه، ثم توضع ملعقة الزيت في إناء الطعام على النار وتشوح فيه حلقات البصل حتى يصفر اللون، ثم نضع الطماطم المقطعة ويتم تشويحها قليلًا حتى تذبل، ثم يضاف كوب من الكزبرة الخضراء والملح والفلفل
والكمون والكزبرة الجافة المطحونة نصف كوب ماء.

نترك الخليط يغلى نحو 5 دقائق.

تضاف شرائح السمك الفيليه وملعقة الثوم المفروم ونبطئ النار ويغطى الإناء ونتركه ينضج نحو 7 أو 10 دقائق فقط.

يمكنك تسوية السمك في الفرن حتى يحمر وجهه، يقدم ساخنًا مع أرز سمك دايت وسلطة خضراء.

وبالهناء والشفاء