لسنة أولى مطبخ.. طريقة عمل الزلابية من مطبخ دينا أبو الكرم
لقمة القاضى أو "الزلابية"، من الحلويات اللذيذة التي يعشقها الأطفال وخاصة الجاهزة، لذلك تقدم خبيرة الطهى والحلويات دينا أبو الكرم، طريقة عمل لقمة القاضى في المنزل.
المقادير
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
كوب ماء بارد
ملعقة كبيرة نشا
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب ماء دافئ
½ كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة سكر
مكونات شراب بارد:
¾ كوب سكر
½ كوب ماء
الطريقة:
يتم إذابة الخميرة بالماء الدافئ والسكر ونضيف الزيت والملح ونتركها تخمر نحو نصف ساعة، وفي وعاء كبير نضيف الدقيق ونضيف عليه الخميرة ونقلبهم.
ثم نذيب النشا بكوب ماء ونضيفها على خليط الدقيق، نضرب المكونات كلها في بعض حتى تتحول إلى عجينة ونغطي عليها ونتركها تبرد، ولعمل الشربات نضع الماء والسكر ونتركهم على نار حتى يغلوا، ونتركه يبرد.
وفي مقلاة نبدأ نسخن الزيت ونجهز العجينة للقلي، نحضر طبق واسع فيه ماء وبملعقة صغيرة نغمسها في الماء ونقطع بها من العجينة قطع صغيرة وبالأيد الثانية نكور العجينة على شكل كور ونضعها في الزيت ونقلبها بملعقة القلي حتى تتقلي من كل الجهات بعد ما تتحمر كور الزلابية نغمسها في الشربات ونقدمها.
¾ كوب سكر
½ كوب ماء
الطريقة:
يتم إذابة الخميرة بالماء الدافئ والسكر ونضيف الزيت والملح ونتركها تخمر نحو نصف ساعة، وفي وعاء كبير نضيف الدقيق ونضيف عليه الخميرة ونقلبهم.
ثم نذيب النشا بكوب ماء ونضيفها على خليط الدقيق، نضرب المكونات كلها في بعض حتى تتحول إلى عجينة ونغطي عليها ونتركها تبرد، ولعمل الشربات نضع الماء والسكر ونتركهم على نار حتى يغلوا، ونتركه يبرد.
وفي مقلاة نبدأ نسخن الزيت ونجهز العجينة للقلي، نحضر طبق واسع فيه ماء وبملعقة صغيرة نغمسها في الماء ونقطع بها من العجينة قطع صغيرة وبالأيد الثانية نكور العجينة على شكل كور ونضعها في الزيت ونقلبها بملعقة القلي حتى تتقلي من كل الجهات بعد ما تتحمر كور الزلابية نغمسها في الشربات ونقدمها.
