سر الفراخ المقرمشة وأرز «ريزو» مع الشيف سارة

يعشق الأطفال الفراخ بالخلطة السرية التي تقدمها المطاعم الشهيرة، مع أرز "ريزو" الشهير، لكن حتى تكوني مطمئنة من أن الفراخ طازجة، ومكونات الوجبة صحية، تقدم لكي سر الخلطة الشيف سارة الجاسر، لتصنعي وجبة متكاملة ومميزة لأسرتك.

الفراخ المقرمشة

المكونات

فرخة مقطعة 8 قطع
حبهان
مستكة
ملح وفلفل أسود
ثوم بودر
بصل بودر
كمون
شطة حسب الرغبة
ورق لورا
كبابة صيني
جزر مقطع
بصلة
كورن فليكس مجروش
قليل من الدقيق
4 بيضات
زيت للتحمير

الطريقة

نضع في قدر ماء ورشه ملح وفلفل أسود، وعود كرفس مقطع وجزر وبصلة، حبهان وورق لورا ومستكة وكبابة صيني، ونضعه على النار حتى الغليان.
نضع قطع الفراخ في القدر، قليلا، لتأخذ "ثلاث أرباع" طهيها فقط، ثم ننشلها من الشوربة، ونضعها في وعاء آخر إلى أن تبرد.

في بولة كبيرة، نضع معلقة ثوم بودر وبصل بودر وكمون وفلفل أسود والقليل من الدقيق وذرة ملح، ومعلقة صغيرة شطة حسب الرغبة.
نضيف للمكونات السابقة 4 بيضات، ثم نضع الفراخ، ونقلبهم في الخلطة جيدا.

في طبق آخر نضع الكورن فلكس المجروش، "غير مطحون"، ونغمس كل قطعة من الفراخ فيه، جيدا، حتى يغطى بطبقة من الكورن فليكس المجروش.

بعد الانتهاء من تغطية كل قطع الفراخ بالكورن فليكس المجروش، نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

نحضر طاسة بها زيت ونضعه على النار، وعندما يسخن جيدا، نبدأ في وضع قطع الفراخ حتى تحمر، ونخرجها، وتقدم.


أرز ريزو

المكونات

3 أكواب من الأرز
كركم
ثوم بودر
بصل بودر
ملعقة سكر
بصلة مقطعة ناعم جدا
ملعقة زبدة

الطريقة

نضع 3 أكواب من المياه في قدر على النار، ونضيف إليه الكركم وذرة ملح، ونغطي عليه، ونتركه ليغلي.

عند الغليان، نضيف الأرز بعد غسله جيدا، ونضيف ملعقة صغيرة من الثوم البودر والبصل البودر، وملعقة السكر، ونغطي عليه.


نحضر البصلة المقطعة، ونضعها بطاسة مع معلقة زبدة على النار، حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضيفه للأرز، ونقلبه جيدا، ونتركه لينضج على نار هادئة.