الأرز بالبشاميل على طريقة الشيف نيللي

الأرز بالبشاميل، طريقة جديدة لتقديم الأرز بعد أن ملَّ أفراد أسرتك من طريقتك التقليدية في عمل الأرز.

المكونات

2 كوب أرز
ربع كيلو جزر
ربع كيلو بازلاء
2 كوب لبن
2 كوب ماء
4 ملعقة صغيرة سمن
2 ملعقة صغيرة زيت ذرة
ربع كيلو لحم مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل
2ملعقة صغيرة دقيق
2 بيضة
2 ثمرة بصل


الطريقة

يقطع الجزر شرائح ويسلق مع البسلة في الماء، ثم تضاف التوابل.

بعد النضوج يصفى الخضار مع الاحتفاظ بالماء.

يتم تشويح الأرز في ملعقتي سمن لمده 3 دقائق.

ثم يضاف له ماء الخضار ويُترك حتى ينضج.

ثم يُقطع البصل ويُحمر في الزيت.

ثم تُضاف اللحمة.

لعمل العصاج:
تسخن ملعقتي سمن، ويضاف إليهم الدقيق ويقلب لمدة ثوانٍ.

ثم يُضاف اللبن لعمل البشاميل.

ويُحضَّر بياض البيض ويُخلط، ثم يُضاف للبشاميل.

يُوضع ثلثي البشاميل في القدر، ويُقلب به الأرز.

والثلث الآخر المتبقي من البشاميل يُخلط مع صفار البيض.

ثم يُحضر قدر ويُوضع نصف الأرز ثم الخضار ثم العصاج.

ثم يُضاف الأرز ثم البشاميل.

ويتم وضع القالب في فرن 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

وبالهناء والشفاء.