الكاليزوني من مطبخ الشيف أيمن العطار

المعجنات من المأكولات اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار ويمكن تناولها بجميع الحشوات وتحرص السيدات دائمًا على عمل المعجنات المختلفة مثل الجلاش والفطائر والبيتزا والكالينولى والكاليزونى أيضا.

ويقدم الشيف أيمن العطار اليوم طريقة سهلة ومبتكرة.

المقادير
نصف كيلو دقيق
نصف ملعلقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نحو ربع لتر ماء دافئ للعجن

الطريقة
حضر الدقيق ونضيف له الزيت والسكر والملح والخميرة نقلبها جيدا ثم نضع الماء ونعجن للحصول على عجين متماسك ونتركه ليتخمر ويغطى بغطاء بلاستيك، ثم نقوم بعمل الصوص وهو عبارة عن نصف كوب كاتشب مع نصف كوب عصير طماطم مع زعتر وريحان مفرومن وبعد تخمير العجينن نقوم بتشكيلها ونقطعها لقطههع صغيرة يصل حجم الواحدة إلى 200 جرام، ثم نقوم بفردد قطع العجين ودهنها بالصوص ونضع أي نوع حشوات مثل سلامى أو لانشون أو جبن أو فراخ أو تونة وهكذا ثم نضع الجبن المودزاريلا ونغلق العجين مثل القطايف، ثم نحضر صينية وندهنا ونرص العجين بها وندهنه بصوص الكاتشب ويدخل الفرن حتى يحمر لونه.