«سلطة الكوسة بالخل والثوم» وجبة صحية لمرضى السكري
عادة ما تتحدد الأنظمة الغذائية الصحية لمريض السكر تبعًا لنتيجة التحاليل التي أجراها لنسبة السكر ومستواه والطريقة التي يتبعها في العلاج ولكن بشكل عام يعتبر اتباع النظام الغذائي المتوازن والوجبات الغذائية الصحية، من أهم أسباب الحفاظ على نسبة السكر في الدم بالنسبة لمرضى السكري، فالغذاء السليم هو سر الصحة الجيدة.
تقدم نجلاء يوسف خبيرة التغذية العلاجية، سلطة الكوسة بالخل والثوم لمرضى السكرى، حيث تتميز بأنها قليلة جدا في سعراتها الحرارية ومغذية، كما يمكن تقديمها كنوع من أنواع السلطات، أو كطبق رئيسى من الكوسة المطهية بطريقة صحية لمتبعى ريجيم إنقاص الوزن أو لمرضى السكر، كما تعتبر وجبة صحية ولذيذة تناسب جميع الأذواق أي من الممكن أن تكون غذاء للأسرة كلها.
المكونات
كوسة مقشرة ومقطعة حلقات+ ملعقة صغيرة زيت زيتون+ملح + فلفل+ نعناع طازج+ بقدونس مفروم + ملعقة صغيرة خل+ عصير ليمونة+ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
الطريقة
تغسل الكوسة وتقشر وتقطع حلقات ثم تشوح في ملعقة زيت الزيتون والثوم المفروم حتى يصبح لونها ذهبيا ثم تبعد عن النار وتتبل بالملح والفلفل والخل والليمون ثم يضاف إليها النعناع الطازج والبقدونس المفروم وتقلب جيدًا وتغطى لعدة دقائق حتى تصبح لينة ثم نرفع الغطاء وتقدم باردة.
وبالهناء والشفاء
