التأثير العلاجي للكرنب الأحمر في بحث بجامعة المنوفية
أكدت الباحثة أميرة السعيد أحمد من خلال بحثها العلمي حول التأثير العلاجي للكرنب الأحمر على فئران التجارب أن الكرنب الأحمر له أثر فعال في علاج البول السكري وارتفاع كوليسترول الدم وأمراض الكلى والقلب، هذا بالإضافة إلى نشاطه الوقائي ضد الأكسدة والسرطان، وذلك لاحتوائه على صبغة الأنثوثيانين وفيتامينات أ،ب،ج، كما أن له دورًا فعالًا في تحسين مستوى دهون الدم ومستوى الجلوكوزو وظائف الكبد.
وحصلت الباحثة من خلال هذا البحث على درجة الماجستير في الاقتصاد المنزلي تخصص التغذية وعلوم الأطعمة، وتشكلت لجنة التحكيم والمناقشة على كل من الدكتور عادل عبد المعطي أحمد والدكتور عصام عبد الحافظ بودي، أساتذة التغذية وعلوم الأطعمة كلية الاقتصاد المنزلي جامعة المنوفية والدكاترة علاء الدين السيد البلتاجي وعصام الدين حافظ منصور أساتذة علوم وتكنولوجيا الأغذية بزراعة المنوفية.
