طريقة عمل الأرز بـ"الجمبرى" من مطبخ بسمة السباعى

الجمبرى من الأكلات البحرية التي تتمتع بمذاق لذيذ ومختلف وتحرص السيدات دائما على تقديمه في شكل مختلف وإضافته لبعض الأكلات مثل الأرز.

وتقدم بسمة السباعى، خبيرة الطهى الصحى، طريقة سهلة لعمل الأزر بالجمبرى.

المكونات
١⁄٢ كيلو أرز، ١⁄٢ كيلو جمبري، صغير، ١⁄٢ كوب شبث أخضر، بقدونس وكسبرة خضراء، ٢ بصلة وسط، ١ فلفل رومي،٣ فص ثوم، ٢ طماطم متوسط الحجم، مبشورة، ٣ ملعقة كبيرة زيت، ملعقة صغيره كمون، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيره بهارات، ملعقة صغيره زنجبيل، ملعقة صغيره ريحان مطحون، ملعقة صغيره نعناع، ملح.

طريقة العمل:

- ينظف الجمبري ويغسل جيدا بالماء وقليل من الخل ثم يشطف، يترك جانباـ
- يقطع البصل صغير ويقلى في الزيت ليتحمر، ثم يضاف الجمبري ويقلى قليلا.
- يهرس الثوم مع الخضرة، الفلفل الرومي وجميع البهارات في الخلاط ثم يضاف على الجمبري.
- يغسل الأرز وينقع في الماء لخمس دقائق ثم يصفى جيدا ثم يضاف مع الجمبري، وتوضع الطماطم المبشورة، الملح، الريحان والنعناع ثم يقلب جيدًا.
- يوضع كمية من الماء لتسوية الأرز، ثم يترك حتى تتشرب المياه ثم يترك على نار هادئة حتى تمام النضح.