أرز باللبن جراتان من مطبخ الشيف العطار
الأرز باللبن من الحلوى المشهورة التي عادة تقوم الأمهات بعملها للأبناء وهو ذات قيمة غذائية عالية لاحتوائه على كميات عالية من اللبن.
ويقدم الشيف أيمن العطار اليوم طريقة سهلة لعمل أرز باللبن جراتان.
المقادير
كوب أرز مغسول غسلة واحدة فقط
3 كوب لبن حليب
ملعقة قشدة
كوب سكر
بشرة صغيرة جوز الطيب
كيس فانيليا
مقدار كريم شانتيه مخفوقة وجاهزة
الطريقة
بعد غسل الأرز غسلة واحدة فقط نضعه على النار مع كوب ماء ويقلب جيدا حتى يتشرب الماء ويدخل في النضج ثم نضيف اللبن عليه مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق الأرز وعندما يتماسك قوام الأرز نضيف السكر والفانيليا وجوز الطيب والقشدة ونقلب جيدا حتى يذوب السكر، ثم نضع الأرز باللبن في الأطباق ونضع على كل طبق طبقة كريم شانتيه ويدخل الفرن لمدة 5 دقائق حتى يأخذ اللون الذهبى.
