الطريقة الإيطالية لإعداد محشي الفلفل بـ«الأرز والسجق»
تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة إيطالية جديدة للفلفل المحشي بالأرز والسجق.
المكونات:
3 حبات فلفل كبيرة ومستديرة، 12 أصبع سجق إيطالي مفروم، ½ بصلة صفراء، 1 فلفل أخضر صغير، 2 كوب أرز حبة طويلة مطبوخ، ¼ كوب مكعبات البصل الأخضر، ½ ملعقة صغيرة من الزعتر، ½ كوب جبنة بارميزان المبشورة الطازجة، ملح وفلفل.
طريقة الإعداد:
- يطبخ الأرز أولا، وفقا للتعليمات ويوضع جانبا في وعاء خلط كبير.
-تسخن مقلاة الفرن، بينما يشعل الفرن على نار متوسطة الحرارة.
- يقطع البصل الأصفر والفلفل الأخضر إلى شرائح ويقلى مع بعض الملح والفلفل الأسود حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف إلى الأرز.
- في نفس المقلاة يقلب السجق وبمجرد أن ينضج، يضاف إلى الأرز أيضا.
- تضاف مكعبات البصل الأخضر والزعتر والملح والفلفل إلى وعاء الأرز وتخلط جميع المكونات حتى تمتزج بالتساوي.
- يسخن الفرن إلى 375 درجة مئوية.
- يقطع الفلفل من النصف بالطول، وينظف من البذور والأغشية.
- توضع أنصاف الفلفل على المقلاة، مثل أكواب صغيرة، وتحشى بخليط السجق / الأرز.
- ترش الجبنة على الحشوة.
- توضع المقلاة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح الفلفل طريا.
- يقدم ساخنا.
