بقلاوة بعين الجمل من مطبخ دينا أبو الكرم

البقلاوة من الحلويات الشرقية اللذيذة والتي يعشقها الكثيرين، لذلك تقدمها لكى اليوم خبيرة الطهى والحلويات دينا أبو الكرم، بطريقة بسيطة لتحضيرها في المنزل.

المكونات:
باكيت عجينة جلاش
50 جراما من السكر
عين الجمل، محمّص ومفروم فرمًا خشنًا
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
زبدة
لتحضير الشربات:
كوب سكر
كوب ماء
حبة ونصف ليمون معصور
ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:
1- لتحضير الشربات: في قدر، ضعي السكر والماء على نار متوسطة حتى الغليان.
2- أضيفي عصير الليمون الحامض.
3- قلّبي باستمرار لـ15 دقيقة أو حتى يكثف الخليط.
4- إرفعي الخليط عن النار وأضيفي الفانيليا ثمّ حرّكي لمرّة واحدة.
5- اتركيه جانبًا ليبرد ثمّ ضعيه في الثلاجة.
6- لتحضير البقلاوة: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7- في وعاء، ضعي عين الجمل والسكر والقرفة واخلطي.
8- ادهني صينية فرن بقليل من الزبدة.
9- في صينية أخرى إفردي طبقتين من عجينة الجلاش.
10- ادهنيها بالزبدة المذوّبة بواسطة فرشاة.
11- ضعي كمية من خليط المكسرات فوق العجينة.
12- لفّي الجلاش على شكل أسطوانة.
13- ادهني الجلاش بقليل من الزبدة.
14- ضعي رول الجلاش في أول صينية دهنتيها.
15- قطّعي الأسطوانة إلى قطع صغيرة.
16- كرّري نفس الخطوات مع طبقتين جديدتين من الجلاش حتى انتهاء الكمية.
17- ادهني الجلاش بطبقة أخيرة من الزبدة حتى يحمرّ وجهها.
18- أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الوسط واتركيها لـ40 دقيقة أو حتى تحمرّ قطع البقلاوة وتصبح ذهبيّة اللون.
19- أخرجي صينية البقلاوة من الفرن واسكبي عليها فورًا الشربات البارد.