فراخ فركاسيه من مطبخ الشيف العطار
الفراخ لها أكثر من طريقة للطهى ويعشقها جميع أفراد الأسرة في جميع أشكالها خاصة الأطفال، وتحرص الأمهات دائما على تقديمها بشكل مختلف.
ويقدم الشيف أيمن العطار اليوم طريقة سهلة لعمل فراخ فركاسيه بالخل والزيتون.
المكونات
فرخة متقطعة على 8 قطع بالعظم
ملعقتين زبدة
نصف كوب زيتون
3 أكواب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة خل أبيض ونصف كوب خل تفاح
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملح وفلفل أسود
ورق لورى
بصلة مفرومة
فلفلة رومى مقطعه قطع صغيرة جدا
ملعقتين زيت ذرة أو زيت زيتون
الطريقة
تتبل الفراخ بالملح والفلفل والثوم البودر ونحضر حلة كبيرة ونقوم بتشويح الفراخ مع الزبدة، ثم نرفع الفراخ ونضع البصل والفلفل ونقوم بتشويحهم جيدا ثم نضيف الفراخ مرة أخرى ونقلب جيدا ثم نضيف الخل وعصير الطماطم والزيتون وورق اللورى ونتركه يغلى على النار حتى تنضج الفراخ وتقدم ساخنة.
