طريقة عمل البلاليط الكويتية

البلاليط الكويتية من أشهر الوصفات على مائدة الأسرة الكويتية وقت الفطار وهي عبارة عن شعيرية مع السكر، ويقدمه الشيف حبيب المسرى، بطريقة سهلة.

المكونات:
نصف كيس شعيرية
ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقتان ونصف حبهان مطحون
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران
4–6 ملاعق كبيرة زيت
ماء مغلي
بيضتان مخفوقتان يضاف إليهما ملح وفلفل أسود

الطريقة:
- يملأ قدر متوسط الحجم حتى نصفه بالماء المغلي ثم تضاف الشعيرية وتسلق نصف سلق، ثم ترفع عن النار وتصفى، يحمى الزيت في القدر ثم تضاف الشعيرية وتقلب ويذوب السكر في قليل من الماء ويصب على الشعيرية ويضاف الحبهان، يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء.

يضاف ماء الورد والزعفران، يقلب بتأن، يغطى ويترك على نار هادئة لبضع دقائق، في أثناء ذلك يخفق البيض جيدًا ويقلى في الزيت الساخن على شكل أقراص ( مثل الأومليت )، ثم تسكب الشعرية وتغطى بأقراص البيض.