طريقة تحضير الأرز المبهر المدخن

من المؤكد أن أفراد أسرتك قد ملوا طبخ الأرز الاعتيادي اليومي، لذلك تقدم لكي الشيف ريمو طريقة مبتكرة لعمل الأرز البسمتي، جمعت فيه بين صفات الأرز الخليجى المبهر والأرز المدخن.

المكونات
"2 كوب أرز بسمتى، 4 كوب ماء، بصلة واحدة، ملعقة زبدة، نصف كوب زبيب، كوب بسلة مع جزر مسلوقين، ملح وفلفل وورق لورى وكركم وكارى وجنزبيل مطحون وبودرة بصل، 4 حبات هيل، 4 حبات قرنفل".

وبالنسبة للبهارات نصف ملعقة من كل نوع ماعدا الملح ملعقتين والكركم ملعقة كبيرة، نصف كوب لوز، 4 ملاعق زيت نباتى
فحمة، ورق فويل.


الطريقة
أولا نقلى البصل فى الزيت حتى يصفر لونه ونضيف البسلة مع الجزر المسلوقين ونقلب ونضيف البهارات.

نضيف الأرز مع التقليب ثم نضيف الماء ونغطى الوعاء حتى ينضج الأرز، ثم نحضر ورق فويل ونضع به فحمة مشتعلة ونطفىء الفحمة بملعقة زبدة أو زيت ونغطى الوعاء بالفويل، ونتركه لمدة 5 دقائق.