شوربة سي فوود بالكريمة من مطبخ الشيف أيمن العطار
السى فوود أو الأكلات البحرية من الأطعمة التي يعشقها الرجال لطعمها المميز وفوائدها العديدة فهى تمد الجسم بالطاقة والحيوية والفيتامينات والمعادن اللازمة وتحرص كثير من السيدات على تقديمها.
ويقدم الشيف أيمن العطار اليوم طريقة سهلة لعمل شوربة السى فوود بالكريمة.
المكونات
نصف كيلو سى فود مشكل
كوب كريمة طهى
نصف كوب لبن حليب
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
ملعقة كبيرة كمون وكسبرة جافة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف بصلة كبيرة مفرومة
عود كرفس مفروم
ملعقة صغيرة كارى بودر
ملعقتان كبيرتان زبد مع ملعقتان دقيق ويتم تجهيزهم مثل البشاميل لربط الشوربة وعمل القوام المطلوب
الطريقة:
نضع السى فود على جمبرى ونقوم بنقشيره ونأخذ القشر والرأس، وسمك وبلح البحر وكاليمارى، حيث نضع قشر الجمبرى ورءوسه مع 5 حبات حبهان وورقتي لورى ومعلقة صغيرة فلفل أسود حصى ونصف برتقالة وليمونة نصفين ونصف بصلة ونصف جزرة شرائح وعود كرفس ولتر ونصف ماء ويغلى على النار، ثم نقوم بتصفيتها وهذه هي الشوربة الأساس لعمل السى فود، ثم نضع حلة على النار وبها قليل من الزيت.
ثم نضع البصل مع الثوم مع الكرفس وويتم تشويحها جيدا ثم نضيف الجمبرى والكاليمارى وباقى أنواع السى فوود وملعقة الكارى ماعدا السمك المكعبات، ونقوم بتقليبها جيدا ثم نضيف الشوربة وتترك حتى تغلى ثم نضيف مكعبات السمك والكريمة واللبن حتى الغليان، ثم نضيف البشاميل وهو عبارة عن زبد ودقيق على النار يتم تقليبها جيدا ثم يضافوا إلى الشوربة مع التقليب حتى تحصلى على القوام المناسب ثم تتبل بالملح والفلفل والكمون والكسبرة ونضيف الشبت المفروم في النهاية وتقدم ساخنة.
